Lucas A., J.C., Quintero C., V.D., Vasco Leal, J.F. y Cuellar Núñez, L. 2011. Evaluación de los parámetros de calidad durante la Fritura de rebanadas de papa criolla. Scientia et Technica. 2, 48 (ago. 2011), 299–304. DOI:https://doi.org/10.22517/23447214.1317.