Durán Osorio, N. P.; Rojas Rivera, M. A. Propuesta metodológica Para La evaluación De Las características fisicoquímicas De Dos Variedades De Yuca (Manihot Esculenta Crantz), Utilizadas Como Materia Prima Para La preparación De Hojuelas Fritas. Sci. tech 2013, 18, 553-560.