LUCAS A., J. C.; QUINTERO C., V. D.; VASCO LEAL, J. F.; CUELLAR NÚÑEZ, L. Evaluación de los parámetros de calidad durante la Fritura de rebanadas de papa criolla. Scientia et Technica, [S. l.], v. 2, n. 48, p. 299–304, 2011. DOI: 10.22517/23447214.1317. Disponível em: https://ojs2.utp.edu.co/index.php/revistaciencia/article/view/1317. Acesso em: 22 nov. 2024.