Lucas A., J. C., Quintero C., V. D., Vasco Leal, J. F. y Cuellar Núñez, L. (2011) «Evaluación de los parámetros de calidad durante la Fritura de rebanadas de papa criolla», Scientia et Technica, 2(48), pp. 299–304. doi: 10.22517/23447214.1317.