Lucas A., J. C., V. D. Quintero C., J. F. Vasco Leal, y L. Cuellar Núñez. «Evaluación De Los parámetros De Calidad Durante La Fritura De Rebanadas De Papa Criolla». Scientia Et Technica, vol. 2, n.º 48, agosto de 2011, pp. 299-04, doi:10.22517/23447214.1317.