Aspectos relevantes para el diseño de una lengua electrónica


Autores/as

  • Paulo Andrés Vélez Centro de Bioinformatica y Biologia Computacional - BIOS http://orcid.org/0000-0002-1210-7425
  • Ana María Gómez Torres Centro de Bioinformática y Biología Computacional de Colombia (CBBC), Manizales, Colombia.
  • Carlos Diego Ferrin Centro de Bioinformática y Biología Computacional de Colombia (CBBC), Manizales, Colombia.
  • Esteban Correa Agudelo Centro de Bioinformática y Biología Computacional de Colombia (CBBC), Manizales, Colombia.
  • Luis Eduardo Vélez Centro de Bioinformática y Biología Computacional de Colombia (CBBC), Manizales, Colombia.
  • Alexander Ramirez Centro de Bioinformática y Biología Computacional de Colombia (CBBC), Manizales, Colombia.

DOI:

https://doi.org/10.22517/23447214.13771

Palabras clave:

lengua electronica

Resumen

Las exigencias de la industria alimentaria están creciendo de manera exponencial, por lo que competir con la calidad de los productos se está volviendo un tema primordial para los pequeños y grandes empresarios. Para este fin se usan paneles de cata que presentan un sinnúmero de limitaciones, lo que ha llevado a buscar nuevas alternativas que complementen este tipo de análisis, una de las más novedosas es el diseño de dispositivos electrónicos que emulen el sentido del gusto llamados lenguas electrónicas que reproducen de manera artificial las sensaciones del sabor. Este proceso se da mediante un aprendizaje de máquina que reúne la información químico-analítica de los diferentes sabores, la información de los paneles de cata y la caracterización electroquímica a través del descubrimiento de regularidades entre los datos usando algoritmos computacionales y desencadena en la toma de decisiones como la clasificación de los datos. El presente artículo pretende realizar una extensa revisión bibliografía acerca de los aspectos a tener en cuenta en el diseño de una lengua electrónica y su importancia a nivel industrial.

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Biografía del autor/a

Paulo Andrés Vélez, Centro de Bioinformatica y Biologia Computacional - BIOS

Ingeniero Electrónico - Universidad del Valle

Magister en Instrumentación física - Universidad Tecnológica de Pereira

Investigador de BIOS

Docente en:

Unidad Central del Valle del Cauca

Universidad del Valle

Areas de trabajo: Conocimientos técnicos, en el área del procesamiento digital de señales, telecomunicaciones, administración de redes de comunicación, programación y control inteligente.

 

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Publicado

2017-09-06

Cómo citar

Vélez, P. A., Gómez Torres, A. M., Ferrin, C. D., Correa Agudelo, E., Vélez, L. E., & Ramirez, A. (2017). Aspectos relevantes para el diseño de una lengua electrónica. Scientia Et Technica, 22(3), 288–297. https://doi.org/10.22517/23447214.13771

Número

Vol. 22 Núm. 3 (2017)

Sección

Bioingeniería

Licencia

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