Estudio de la estabilidad térmica del aceite de crisálida del gusano de seda bombyx mori linn


Autores/as

  • Juan Pablo Arrubla V.
  • Catalina Londoño G.
  • Ana Carolina Toro S.

DOI:

https://doi.org/10.22517/23447214.3259

Resumen

En el presente trabajo se utilizaron crisálidas frescas de gusano de seda, estas fueron sometidas a un proceso de sacrificio, secado y extracción. Para comparar la influencia del calentamiento sobre el aceite con y sin antioxidante se adicionó Vitamina E a una porción de la muestra, ambas se sometieron a las mismas temperaturas de calentamiento y se les realizaron los mismos análisis . Se realizaron pruebas físicas: densidad e índice de refracción; y pruebas químicas: índice de peróxidos, acidez, conductividad y perfil de ácidos grasos, realizando el último análisis solo a dos de las temperaturas. Los análisis demostraron que la composición del aceite no varía notablemente haciéndolo apto para su utilización en procesos que involucren el calentamiento del mismo.

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Publicado

2008-08-30

Cómo citar

Arrubla V., J. P., Londoño G., C., & Toro S., A. C. (2008). Estudio de la estabilidad térmica del aceite de crisálida del gusano de seda bombyx mori linn. Scientia Et Technica, 2(39). https://doi.org/10.22517/23447214.3259

Número

Vol. 2 Núm. 39 (2008)

Sección

Ciencias Básicas

Licencia

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